말티톨 (r4로 되돌리기)

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[[분류:화합물]]
== 개요 ==
말티톨은맥아당(말토스)을 수소화하여 얻으며, 이 과정에서 환원 반응이 일어난다. 완성된 말티톨은 흰색의 결정성 고체 또는 시럽 형태로 존재하며, 단맛은 설탕의 약 75~90% 수준이다.

말티톨은 소장에서 완전히 흡수되지 않아 혈당 상승 효과가 설탕보다 낮으며, 혈당 지수(GI)는 약 35~52로 중간 수준에 해당한다.[* 일부 흡수되기 때문에 혈당에 영향을 미칠 수 있다, 특히 당뇨 환자는 섭취량을 관리해야 한다.]

당알코올의 한종류 얘는 근데 설탕이랑 다를게 없음
혈당 관리를 해야 하는 사람은 에리스리톨, 스테비아 등을 섭취하자.

요약

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