고구마 (r1 RAW)

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[[분류:음식]]
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== 개요 ==
메꽃과의 여러해살이풀로, 식품 또는 작물로서 가리킬 때는 특히 전분이 발달한 덩이뿌리를 말한다. [[감자]]와 함께 전통적인 구황작물로 여겨진다.

== 상세 ==
껍질에 베타카로틴, 안토시아닌, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 노화 방지, 면역력 향상, 변비 개선 등에 도움을 주고, 구워먹어도 비타민과 식이섬유의 손실이 거의 없어 괜찮다.

단, 튀기거나 굽는 등 조리 시에는 탄수화물의 다당류 대다수가 단당류로 변하며 밥보다 혈당이 빨리 올라갈 수 있기에 주의가 필요하다.

== 여담 ==
 *[[사이다]]의 반의어로써 사용되기도 한다. 전개를 답답하게 한다고 해서 붙은 별칭.