참기름(r4 Blame)
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| r1 (새 문서) | 1 | [[분류:음식]] |
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| r3 | 3 | == 개요 == |
| 4 | 참깨를 이용해서 짠 기름이다. 주 용도는 식용이다. | |
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| r4 | 6 | 식물성 기름 중에서도 특유의 고소한 향미가 '''매우''' 강한 편으로 음식에 조금만 넣어도 강렬한 존재감을 발휘한다. |
| r3 | 7 | == 분류 == |
| 8 | 참깨를 볶아 기름을 짜는 열압착 방식과 그냥 참깨를 압착하는 냉압착 방식으로 나뉜다. | |
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| 10 | 한국에서 흔히 볼 수 있는 참기름은 대부분 열압착 방식으로, 볶으면서 풍미와 향이 강하게 되지만 산패에 매우 취약하다. | |
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| 12 | 냉압착 방식으로 생산된 참기름은 풍미와 향이 약하지만 깔끔한 느낌으로 콩기름, 포도씨유, 카놀라유 등과 같이 조리용으로 적합하다. 가열하지 않았기 때문에 산패에도 강하다. 다만 가격도 강하다.[* 약 2배 정도] | |
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| 14 | ==# 아재개그 #== | |
| r1 (새 문서) | 15 | True oil. |
| r2 | 16 | [[고소]]할때 많이 나온다. |
| 17 | [[들기름]]의 [[진화]]형. |