감자_(r9)

멕시코 원산의 통화나물목 가지과의 여러해살이 식물로, 옥수수, 고구마와 함께 대표적인 구황작물 중 하나이다.

구황작물 중에서도 감자는 특히 강인한 편으로 병충해와 기근에도 강하고 심어놓고 몇달만 있어도 수확 가능한 등 여러가지 유리한 특징을 지니고 있다.

식용하는 부분은 이견 뿌리처럼 보일 수 있지만 사실은 덩이줄기로 뿌리가 아닌 줄기의 일부가 발달한 것이다.

덩이줄기를 제외한 나머지부분과 햇빛을 받아 푸르게 변한 감자, 감자싹에는 솔라닌이라는 독이 있다. 꽤 강력한 독이니 주의!

그냥 굽거나 찌거나 삶아먹어도 맛있지만 역시 가장 맛있게 먹는 방법은 기름에 조리하는 감자튀김, 감자전, 감자칩등의 방식이다.

강원도에서는 화폐로 사용된다.

북한의 대홍단군에서 감자 사업을 벌였으나 제대로 되었을 리 만무하고 대홍단 감자 노래만 남았다.