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|---|---|---|
| r2 Note |
1 | [[분류:음식]] |
| 2 | [목차] | |
| 3 | [clearfix] | |
| 4 | == 개요 == | |
| 5 | >을 밥 위에 얹어주세요 우와우~ | |
| r3 Note |
6 | 일반적으로 소갈비를 이용한 찜 요리이다. |
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| 8 | == 소갈비찜 레시피 == | |
| 9 | >소갈비찜 레시피 | |
| 10 | >1. 소갈비는 5 ㎝ 정도 길이로 토막 내 찬물에 담가 핏물을 빼고 건져 기름기를 떼고 간이 잘 배도록 군데군데 깊숙하게 칼집을 넣어주세요~. | |
| 11 | >2. 무는 큼직하게 깍둑 썰고 밤은 속껍질을 벗기세요~. | |
| 12 | >3. 은행은 겉껍질을 벗기고 기름 두른 팬에 볶아 속껍질을 벗겨주세요~. | |
| 13 | >4. 양념장에 넣을 배 즙은 강판에 갈아 거즈에 걸러 놓으세요~. | |
| 14 | >5. 핏물 뺀 갈비를 큼직한 냄비에 담고 잠길 정도로 물을 부어 한 번 끓어 오를 때까지 한소끔 삶아 건지세요~. | |
| 15 | >6. 찜 할 양념장을 만드는데 오래 끓여 국물이 졸아들면 짜지므로 약간 심심하게 만드는 것이 좋아요~. | |
| 16 | >7. 삶아낸 갈비에 양념장의 ⅔만 넣고 육수를 부어 고루 섞이도록 뒤적인 다음 한소끔 끓이고 찜 국물이 끓기 시작하면 무, 밤, 대추, 은행을 한데 담고 남은 양념장을 고루 끼얹어 가면서 버무려 주세요~. | |
| 17 | >8. (7)을 조리듯 쪄 내는데 맛이 들면 찜기에 담고 지단을 얹어 내면 됩니다~^^. |